Mamete Prevostini è un uomo pragmatico, legato alla tradizione di famiglia ma con lo sguardo al futuro. Le sue scelte coraggiose lo hanno portato a proporre una nuova interpretazione del Nebbiolo di montagna e a investire in una viticoltura sostenibile. Possiede due cantine: una storica in Valchiavenna, dove accoglie gli ospiti, e una innovativa nell’area terrazzata in Valtellina, ecosostenibile e certificata CasaClima. Nella cantina storica si visita il “caveau” nel crotto, cavità naturale che mantiene temperatura costante, dove riposano le migliori annate. Di fronte, è possibile degustare l’intera linea attraverso due percorsi esperienziali.
