L’intera provincia di Mantova è zona di produzione di vini e l’Igt Provincia di Mantova rappresenta la sintesi territoriale di questa vocazione, in una terra dove sono presenti quattro denominazioni di origine controllata come quelle del Garda, Garda Colli Mantovani, San Martino della Battaglia e Lambrusco Mantovano, più altre Igt. Questa denominazione abbraccia l’intero territorio mantovano, un mosaico composto da colline moreniche, alte e medie pianure e suggestive fasce fluviali modellate dal Po e dai suoi affluenti.
Ogni zona contribuisce alla creazione di vini identitari, perfetti compagni di un viaggio alla scoperta delle eccellenze locali. Il territorio mantovano, con la sua varietà di suoli – dalle ghiaie fluvioglaciali delle colline moreniche alle terre sabbiose della pianura – offre condizioni ideali per la coltivazione di vitigni autoctoni e internazionali. Lambrusco, Merlot, Cabernet, Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling, Marzemino e molte altre varietà trovano qui il loro habitat naturale, dando vita a bianchi freschi e aromatici, rossi intensi e frizzanti, rosati delicati e appaganti passiti.
Il cuore dell’enoturismo mantovano pulsa soprattutto nelle colline moreniche del Garda, tra i borghi di Volta Mantovana, Cavriana, Solferino, Monzambano e Ponti sul Mincio. Qui, tra morbide alture e brezze lacustri, i vigneti disegnano filari perfettamente integrati nel paesaggio. Le condizioni climatiche mitigate dal lago e la ricchezza dei terreni conferiscono ai vini bianchi e frizzanti della zona freschezza, eleganza e complessità. Le cantine offrono degustazioni immersive, percorsi guidati tra i vigneti e visite alle aree storiche, ideali per gli appassionati di enoturismo alla ricerca di esperienze autentiche.
Scendendo verso la pianura, il paesaggio cambia e le distese alluvionali raccontano una lunga storia agricola fatta di bonifiche, canali e tradizioni radicate. Qui dominano i vini rossi, compresi i frizzanti e i novelli, prodotti con metodi che rispettano la tradizione mantovana. Il Lambrusco Viadanese, il Lambrusco Maestri e le altre varietà storiche regalano vini vivaci, conviviali e perfetti in abbinamento con i piatti robusti della cucina locale, dal salame mantovano ai ciccioli, fino ai primi diventati celebri nel mondo come i tortelli di zucca tipici di Mantova.
